Refresco de Jabuticaba com Verbena

1) Com umas 3 horas de antecedência, coloque numa panela a água, o açúcar e a canela, mexa até dissolver, deixe ferver por uns 2 minutos e retire do fogo. Deixe amornar e depois leve à geladeira.

2) Trinta minutos antes de servir, coloque a jabuticaba numa panela média, esmague para estourar a maioria das bolinhas e leve ao fogo por uns 5 minutos, ou até surgir um líquido rosado.

3) Transfira para o liquidificador, bata até obter uma pasta homogênea (não se preocupe com uns pedacinhos de casca) e passe por uma peneira sem espremer muito, para não “pegar na boca”.

4) Lave a peneira e coe a mistura mais uma vez deixando-a cair uma jarra grande.

5) Descarte a canela e junte a calda de açúcar ao suco de jabuticaba.

6) Acrescente as folhas de verbena e gelo, se quiser, e sirva em seguida.