BAIXA GORDURA

Relish de Pepino

Médio

45 min

4 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

1 colher (chá) (5 g) de sal

2/3 de de xícara (100 g) de pepino japonês, sem sementes, em cubinhos

1 xícara (180 g) de açúcar

1/2 xícara (120 ml) de vinagre de arroz

2 1/2 colheres (sopa) (25 g) de amendoim, torrado, moído

1) Polvilhe todo o sal sobre o pepino e deixe descansar por 5 minutos.

2) Passe o pepino rapidamente sob água fria e escorra bem, para eliminar o excesso de sal.

3) Enquanto isso, ferva o açúcar com o vinagre somente até dissolver o açúcar.

4) Misture o pepino nessa calda e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.

5) Para servir, escorra a calda e misture o amendoim.

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