Repolho Recheado à la Cèvenole

1) Ferva 3 litros de água numa panela grande, mergulhe 1 a 3 folhas de repolho de cada vez, cuidando para não rasgá-las, e cozinhe por 3 minutos, ou até murchar. Retire com cuidado e deixe secar sobre um pano de prato.

2) Em outra panela, ferva a água restante, junte o bacalhau, cozinhe por 10 minutos, até que esteja bem macio, e escorra.

3) No processador, coloque o bacalhau e o queijo fresco e bata até formar uma pasta.

4) Misture a cebola e tempere com sal e pimenta.

5) Abra uma folha de couve, coloque uma porção de recheio no centro, dobre as bordas em direção ao centro e enrole à maneira de um charuto.

6) Arrume os rolinhos numa assadeira, regue com a manteiga derretida, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até o queijo estar gratinado.