Risoto de Tomate com Camarão Picante

1) Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e a pimenta-de-cheiro e reserve. 

2) Numa panela, coloque metade do azeite e refogue o alho até dourar.

3) Junte o camarão e deixe dourar, depois retire e reserve.

4) Na mesma panela, coloque o azeite restante e a cebola e deixe dourar.

5) Acrescente o arroz e refogue um pouco.

6) Regue com o vinho e espere evaporar.

7) Adicione o tomate e misture.

8) Vá juntando aos poucos o caldo de peixe fervente, à medida que o arroz for secando, e mexendo sempre.

9) Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga e o Grana Padano e mexa para incorporar.

10) Retire do fogo, acerte o sal e a pimenta, junte o camarão, decore como manjericão e sirva.