Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue um pouco.
2
2) Adicione as vieiras, refogue por mais alguns minutos, tempere com sal e pimenta, acrescente o arroz e deixe tostar por alguns minutos.
3
3) Regue com o vermute, aumente o fogo e flambe (ateie fogo para que o álcool evapore).
4
4) Vá acrescentando aos poucos o caldo de peixe, à medida que for sendo absorvido, e mexendo de vez em quando.
5
5) Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada, a manteiga e o parmesão e misture bem.
6
6) Sirva imediatamente em pratos individuais.
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