Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Numa panela, refogue a cebola e o alho em metade da manteiga até ficarem macios, mas sem deixar dourar.
2
2) Enquanto isso, numa frigideira, refogue a berinjela no azeite.
3
3) Junte a berinjela e o arroz à panela do refogado de cebola e alho e deixe fritar por alguns minutos.
4
4) Vá juntando o caldo aos poucos, à medida que for sendo absorvido, e tempere com sal.
5
5) Quando o arroz estiver al dente, depois aproximadamente 18 minutos, junte o restante da manteiga, pimenta e a ricota.
6
6) Desligue o fogo, adicione o pecorino, o orégano e a salsinha e misture.
7
7) Deixe descansar coberto por 1 minuto e sirva.
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