Risotto alla Toscana

1) Numa panela, cozinhe o feijão na água com as folhas de louro e o dente de alho, por aproximadamente 20 minutos, escorra e reserve.

2) Numa assadeira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e a linguiça, leve ao forno por 15 minutos, deixe esfriar e corte em cubinhos.

3) Numa panela, coloque metade da manteiga e refogue a cebola.

4) Acrescente o arroz, refogue um pouco, depois o vinho tinto e deixe evaporar.

5) Vá juntando aos poucos o caldo de carne, a medida que o arroz for secando, e mexendo sempre.

6) Passados 10 minutos, acrescente o feijão e a linguiça, mexa por mais 7 ou 8 minutos e retire do fogo.

7) Adicione a manteiga e o azeite restantes, o parmesão, sal e pimenta, misture bem e sirva.