Risotto Mantecato e Dentelle de Castanha de Caju e Parmesão

1) Em fogo baixo, aqueça uma panela com metade da manteiga e a cebola e deixe refogar até ficar transparente.

2) Acrescente o arroz e deixe fritar por 1 minuto.

3) Regue com o vinho, adicione sal e pimenta e, aos poucos, à medida que o arroz for secando, vá juntando o caldo.

4) Deixe cozinhar, mexendo sempre, por aproximadamente 16 minutos.

5) Finalize misturando a manteiga restante e o parmesão ao mesmo tempo.

6) Aqueça uma frigideira antiaderente e polvilhe o parmesão e a castanha de caju.

7) Deixe secar, aguarde 1 minuto para endurecer e retire.

8) Decore o risoto com a dentelle.