Ingredientes
Modo de Preparo
1) Tempere o robalo com suco de limão, sal e pimenta e reserve no refrigerador.
2) Passe as fatias de pão no processador até formar uma farofa e reserve.
3) Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho, junte a cebola e refogue um pouco mais.
4) Acrescente a farofa de pão, a raiz de capim-limão, a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
5) Passe as fatias de pão no processador até formar uma farofa, umedeça com o leite e reserve.
6) Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
7) Aqueça o azeite, doure o alho, junte a cebola e refogue um pouco mais.
8) Adicione os pimentões e refogue por 5 minutos, depois junte os camarões, o tomate, a raiz de capim-limão, o gengibre e a pimenta-dedo-de-moça.
9) Adicione o leite de coco, a castanha de caju, o amendoim e a farofa umedecida e refogue por aproximadamente mais 2 minutos.
10) Transfira para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
11) Volte ao fogo, ajuste o sal e a pimenta, cozinhe por mais 1 minuto e reserve.
12) Asse o robalo por 5 minutos em forno preaquecido a 200°C. Retire-o do forno, espalhe a crosta de capim-santo e volte ao forno por mais 10 minutos.
13) Aqueça o vatapá, coloque no fundo do prato, disponha o robalo por cima, salpique salsinha e sirva.
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