Robata de Salmão com Cogumelo Shimeji

1) Numa panela, junte a cebola, o alho, o abacaxi, a maçã, a laranja e o açúcar e leve ao fogo para dourar.

2) Então acrescente o shoyu, o saquê, o hondashi e a água e deixe cozinhar em fogo baixo até atingir o ponto de fio.

3) Coe e reserve para esfriar.

4) Passe os cubos de salmão no gergelim.

5) Aqueça uma chapa, derreta a manteiga e grelhe o salmão e os cogumelos de todos os lados.

6) Quando tudo estiver bem dourado, acrescente um pouco do molho tarê.

7) Monte os espetinhos intercalando o cogumelo e o salmão e decore com o nirá e a pasta de raiz-forte.