Rocambole de Presunto e Queijo

1) Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e 1/2 xícara de farinha e deixe repousar por 10 minutos, até espumar.

2) Junte o ovo, o óleo e o sal e misture e, aos poucos, mexendo constantemente, vá juntando a farinha restante até obter uma massa macia, que desgrude das mãos.

3) Coloque a massa numa tigela limpa, cubra com um pano e deixe repousar por aproximadamente 2 horas, até dobrar de volume.

4) Divida a massa ao meio. Com um rolo, abra uma metade de massa numa superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo de 40 x 25 cm.

5) Deixando uma borda livre de 1 cm, espalhe sobre a massa metade do molho de tomate, das fatias de mussarela e de presunto, do parmesão e do orégano.

6) Enrole como um rocambole, fechando bem as pontas, coloque numa assadeira untada com óleo e repita a operação com a massa restante.

7) Pincele os rocamboles com a gema e deixe descansar por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180°C.

8) Leve os rocamboles ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados.

9) Sirva em fatias.