Rolinhos de Linguado e Banana

1) Tempere os filés de linguado com sal e pimenta a gosto.

2) Corte as bananas ao meio, enrole um filé em cada metade de banana e, se necessário, prenda com palito de dente.

3) Passe os rolinhos na farinha de tapioca, eliminando o excesso.

4) Aqueça o azeite numa frigideira e frite os rolinhos por 2 minutos de cada lado.

5) Transfira os rolinhos para uma travessa e descarte o óleo.

6) Regue a frigideira com o vinho e espere evaporar.

7) Depois junte o caldo e espere ferver e encorpar um pouco.

8) Adicione a salsinha, o coentro, o creme de leite e o suco de limão, acerte o sal e a pimenta e recoloque o peixe na frigideira para aquecer.

9) Na hora de servir, polvilhe com o coco misturado à tapioca granulada.