GLUTEN FREE LOW CARB

Rosbife

Médio

1 hora

10 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

1 peça de filé-mignon (1 kg)1 colher (chá) (4 g) de açúcar1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva1 cebola média (150 g), picada1 colher (15 ml) de vinho branco seco6 fatias (90 g) de bacon picadinho4 colheres (60 ml) de creme de leite fresco1 colher (sopa) (12 g) de uva-passa escura

3 xícaras (105 g) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

sal e pimenta-do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Limpe o filé e tempere com sal e pimenta.2) Numa frigideira de ferro, coloque o açúcar e o azeite e leve para aquecer.3) Quando o açúcar começar a caramelizar, coloque o filé e deixe dourar de todos os lados.4) Retire a carne da frigideira e transfira para um refratário untado com manteiga.5) Coloque a cebola, o vinho, o bacon, o creme de leite e as passas na panela e misture.6) Despeje o molho sobre o filé, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos para gratinar.