VEGETARIANA

Rothschilds

Fácil

45 min

18 unidades

Chef: Fabrice Le Nud

Ingredientes

2 1/4 xícaras (248 g) de farinha de amêndoa

6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo

250 g de açúcar de confeiteiro

350 g de clara (aproximadamente 10 unidades)

55 g de açúcar

1/2 xícara (65 g) de castanha de caju torrada, triturada (xerém)

1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picado

Utensílios

Tapete de silicone

Modo de Preparo

1) Numa tigela, misture as farinhas e o açúcar de confeiteiro.

2) Em outra tigela, bata as claras com o açúcar refinado até formar picos firmes.

3) Junte as misturas e incorpore-as usando uma escumadeira.

4) Pingue porções de massa na assadeira forrada com tapete de silicone, salpique a castanha por cima e leve ao forno preaquecido a 150°C por 10 minutos.

5) Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.

6) Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria (coloque o chocolate numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter), aplique uma camada de chocolate na parte de baixo dos biscoitos, alisando bem, e deixe-os secar de cabeça para baixo.