Sablé Double

1) Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata com o globo por 2 minutos.

2) Junte a manteiga e o sal e bata por mais 2 minutos.

3) Troque o globo pela raquete, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e bata por mais 1 minuto, até obter uma massa homogênea.

4) Numa assadeira forrada com um tapete de silicone, coloque 2 aros, despeje metade da massa dentro de cada aro e alise a superfície com uma espátula.

5) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 40 minutos.

6) Numa panela, coloque o leite, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes, junte a fava e as sementes ao leite e leve ao fogo para ferver.

7) Numa vasilha, junte as gemas e o açúcar e misture com um batedor de arame.

8) Acrescente o amido de milho e bata mais um pouco.

9) Quando o leite ferver, despeje 1/3 dele sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.

10) Depois despeje todo o conteúdo da vasilha na panela do leite, passando por uma peneira, e leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos, mexendo sem parar.

11) Despeje o creme numa vasilha, cubra com uma película de filme plástico bem rente à superfície do creme, para evitar que se forme uma crosta, e reserve na geladeira por 1 hora.

12) Espalhe um pouco do creme sobre um dos discos de massa e distribua a amora e o mirtilo.

13) Cubra com o outro disco de massa, espalhe o creme restante e decore com os morangos.