Saint-Pierre ao Molho de Melancia

1) Tempere o peixe com o suco de limão, vinho, sal e pimenta-do-reino.

2) Numa frigideria, grelhe o filé no azeite até dourar.

3) Disponha os filés nos pratos de servir e cubra com o molho. 

4) Bata a polpa da melancia no liquidificador, coe, transfira para uma panela e leve ao fogo.

5) Acrescente uma pitada de sal, o ketchup e o vinho branco e deixe o molho ferver por cerca de 50 minutos, até ganhar a consistência de creme.

6) Adicione o creme de leite e misture para dar cremosidade ao molho.