Salada Chèvre Chaud

1) Numa panelinha, coloque o vinagre balsâmico, leve ao fogo até estar reduzido à metade do volume inicial, retire do fogo e reserve para esfriar.

2) Coloque as rodelas de queijo sobre as fatias de pão e leve para gratinar em forno preaquecido a 200°C.

3) Tempere as folhas com um pouco de azeite, sal e a pimenta, arrume-as no centro do prato e disponha as torradas quentes

ao redor.

4) Decore com o vinagrete e a redução de balsâmico.

5) Coloque o limão e a mostarda numa tigela e misture com batedor de arame.

6) Vá juntando o azeite num fio e batendo constantemente.

7) Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar, para diminuir a acidez.