Salada da Horta com Molho Wafu

1) Descasque a cebola, corte ao meio e rale no ralador grosso.

2) Numa tigela, junte a cebola ralada, o vinagre de arroz e o sal e misture bem com um fouet.

3) Adicione o shoyu e o óleo de soja e misture até homogeneizar.

4) Acrescente o suco dos limões coado e misture até que tudo esteja bem incorporado.

5) Transfira para o recipiente de servir e mantenha refrigerado até o momento de levar à mesa.

6) Disponha as folhas maiores no fundo do prato, fazendo uma cama.

7) Arrume os brotos menores por cima, depois distribua o kani, alternando com metade das lâminas de rabanete e de pepino.

8) Então, coloque os brotos de beterraba e, por fim, o restante do rabanete e do pepino.

9) Regue tudo com o molho e finalize com o gergelim.

10) Sirva em seguida.