Salada de 7 Grãos

1) Numa panela média, leve a água ao fogo alto. Quando abrir fervura, junte os grãos, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, até que estejam cozidos mas ainda firmes.

2) Coloque a cebola numa tigelinha, cubra com água fria, junte cubos de gelos e deixe descansar até que os grãos estejam prontos.

3) Reserve algumas folhas de hortelã e corte o restante em tirinhas.

4) Escorra os grãos numa peneira, passe sob água corrente fria para interromper o cozimento, deixe escorrer bem e então transfira para uma tigela.

5) Escorra a cebola e coloque na tigela dos grãos.

6) Junte o pepino e o tomate à tigela, depois adicione a hortelã fatiada, tempere com sal, o azeite e o suco de limão e misture bem.

7) Finalize com as folhas de hortelã reservadas e sirva a seguir com 1  colher (chá) de iogurte e mais um fio de azeite em cada prato.