Salada de Atum com Ervas da Provença

1) Tempere as postas de atum com sal e grãos de pimenta-do-reino branca quebrados e envolva o atum nas ervas.

2) Coloque um pouco de azeite numa frigideira e aqueça o atum por 2 minutos de cada lado. Então retire e reserve.

3) Junte o vinagre balsâmico ao azeite da frigideira, acrescente o azeite restante e deixe esquentar.

4) Disponha as folhas e a hortelã em pratos individuais.

5) Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino.

6) Fatie as postas de atum e distribua, formando um leque, ao lado da salada.

7) Regue o atum com o molho quente e salpique a pimenta rosa.