Salada de Cogumelos Grelhados com Avelã

1) Numa assadeira, espalhe as avelãs e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 7 minutos para tostarem.

2) Embrulhe-as ainda quente numa toalha de papel, esfregue até soltarem a pele (elas não ficarão completamente sem pele), deixe esfriar e pique grosseiramente.

3) Esfregue um dente de alho cortado nas paredes de uma saladeira, descarte o alho e coloque as avelãs na saladeira.

4) Numa frigideira, salteie rapidamente os cogumelos com o vinagre, o azeite de oliva, sal e pimenta.

5) Junte os cogumelos às avelãs, adicione a endívia e finalize com o óleo de avelã.