Salada de Grãos com Especiarias

1) Numa panela, junte os grãos, a água, o cominho, a canela, o açafrão e sal a gosto, tampe parcialmente e cozinhe por uns 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.

2) Escorra, transfira para uma travessa, regue com o suco de limão e junte mais cominho e canela se achar necessário.

3) Em outra panela, aqueça metade da manteiga e salteie a cebola e a abobrinha até dourar ligeiramente. Transfira para outro recipiente e reserve.

4) Na mesma panela, aqueça a manteiga restante e doure a amêndoa.

5) Misture o refogado de abobrinha, a amêndoa e o damasco aos grãos, acerte o sal e a pimenta e finalize com as raspas de limão e a hortelã.