Ingredientes
Modo de Preparo
SALADA1) Numa panela, junte os grãos, a água e 1 colher (sopa) de sal e cozinhe por 30 minutos. Resfrie e reserve.
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2) Depois de frio, acrescente a amêndoa, a uva-passa e o peito de peru e misture.
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3) Envolva com o vinagrete, acerte o tempero e sirva frio.
VINAGRETE
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4) Numa panela, junte a framboesa e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Resfrie e reserve.
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5) Em outra panela, ferva a água, junte as raspas de laranja, afervente por 2 minutos e escorra.
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6) Numa tigela, misture o vinagre, o suco da laranja e sal e pimenta a gosto.
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7) Adicione o azeite aos poucos, batendo sempre com um fouet, até emulsionar.
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8) Acrescente a framboesa e as raspas de laranja e acerte o tempero.
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