FUNCIONAL

Salada de Pupunha com Vinagrete de Romã

Médio

45 min

6 porções

Chef: Benê Oliveira

Ingredientes

400 g de palmito pupunha fresco, desfiado

6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de limão Taiti

1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem

2 laranjas-pera (360 g), em gomos

1/2 abacaxi pérola (500 g), em rodelas

2 romãs grandes (400 g)

1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Coloque o palmito pupunha numa saladeira e tempere com o suco de limão, o azeite, pimenta e sal.

2) Disponha a laranja e o abacaxi em volta, salpique as sementes de romã e a salsinha e sirva em seguida.

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