Salada de Três Lentilhas

2) Numa tigela grande, misture bem a cebola picada, o vinagre e a mostarda e tempere com sal e pimenta a gosto.

3) Adicione o azeite e a salsinha, misture novamente e reserve.

4) Numa panela, coloque a lentilha, o bouquet garni, a cenoura, a cebola cortada ao meio, o alho-poró, o salsão, o dente de alho inteiro, o caldo de legumes e a água e cozinhe por 25 minutos.

5) Numa tigela grande, misture bem a cebola picada, o suco de limão e o leite de coco e tempere com sal e pimenta.

6) Adicione o azeite e as ervas, misture novamente e reserve.

7) Numa panela, coloque a lentilha, o bouquet garni, a cenoura, a cebola cortada ao meio, o alho-poró, o salsão, o dente de alho inteiro, o caldo de legumes e a água e cozinhe por 12 minutos.

8) Numa frigideira pequena, aqueça o azeite, junte a cebola picada.

9) Assim que começar a dourar, acrescente o alho, o gengibre, a pimenta, o cominho, a canela e o curry e retire do fogo.

10) Assim que as especiarias liberarem seu perfume, tempere com sal e pimenta a gosto.

12) Junte cada lentilha ao seu tempero, acerte o sal e a pimenta, regue tudo com mais azeite e leve à geladeira até a hora de servir.