Salmão ao Molho Cítrico

1) Tempere o salmão com sal, pimenta e 1 colher (sopa) de azeite, empane de ambos os lados na farinha e grelhe em 2 colheres (sopa) uma só vez cada lado.

2) Fatie as maçãs e mantenha de molho na água com o suco de limão.

3) Escorra as fatias de maçã e grelhe-as no azeite restante.

4) Disponha o molho no fundo do prato, arrume o salmão por cima e finalize com as fatias de maçã. 

5) Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa bem para não empelotar.

6) Adicione o caldo de peixe, o manjericão, o vinho e o suco de laranja e deixe ferver.

7) Então abaixe o fogo e junte a erva-doce.