Salmão com Crosta de Avocado e Manjericão

1) Numa tigela amasse a polpa do avocado e misture a alcaparra, o alho, o manjericão e as raspas e o suco de limão.

2) Seque os filés de salmão com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.

3) Disponha os filés numa assadeira untada com óleo de coco, cubra com o creme de abacate e alise a superfície com uma espátula.

4) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, depois ligue o grill e deixe gratinar por 3 a 4 minutos ou até estar ligeiramente dourado.

5) Sirva em seguida.