Salmão com Molho Oriental e Shimeji

1) Numa panela, coloque o caldo de peixe, os saquês, o shoyu e a alga marinha e leve ao fogo para reduzir por 5 minutos. Desligue e reserve.

2) Tempere o salmão com sal e pimenta, grelhe-o numa frigideira antiaderente e reserve.

3) Adicione o cogumelo e a cebolinha ao molho.

4) Dissolva o amido de milho na água com sal e acrescente ao molho, para engrossar.

5) Disponha o molho no fundo do prato e o salmão grelhado por cima.