Salmão Folhado

1) Numa frigideira, junte 2 colheres (chá) de manteiga e o alho-poró e refogue rapidamente.

2) Adicione 1/2 xícara de água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e reserve.

3) Faça o mesmo com a erva-doce e depois com o espinafre, refogando-os separadamente.

4) Tempere o salmão com o gengibre, o vinho, o suco de limão, sal e pimenta.

5) Abra a massa folhada numa assadeira e, sobre metade dela, espalhe o alho-poró e a erva-doce.

6) Disponha o filé de salmão por cima e o espinafre sobre o salmão.

7) Dobre a outra metade da massa por cima, de modo a cobrir o salmão, pincele com a gema ligeiramente batida e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa estar dourada.