Salmão Oriental com Cebolinhas Caramelizadas

1) Numa tigela grande e rasa, misture o saquê, o açúcar mascavo e o shoyu, junte os filés de salmão e deixe marinar por 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro.

2) Aqueça uma frigideira antiaderente larga, coloque os filés de salmão, com o lado da pele para baixo, e deixe cozinhar por 2 minutos.

3) Vire os filés, junte a marinada, cozinhe por mais 2 minutos e transfira para o prato de servir.

4) Coloque o vinagre na frigideira, deixe aquecer, desligue e regue os filés de salmão. 

5) Em outra frigideira larga, coloque a manteiga e o açúcar e mexa com colher de pau até caramelizar.

6) Junte o sal e as minicebolas, junte água até alcançar 3/4 da altura das cebolas, tampe e deixe cozinhar até a água secar.

7) Mexa delicadamente com colher de pau, para que as cebolas dourem por igual.

8) Sirva as minicebolas sobre o salmão e decore com a cebolinha.