Sashimi Thai

1) Coloque as sementes de coentro e pimenta rosa numa frigideira pequena e leve ao fogo baixo, mexa cuidadosamente, até começar a estalar e exalar seu perfume.

2) Tire do fogo, coloque no liquidificador, com o copo totalmente seco, e bata em velocidade alta até virar pó.

3) Coloque a mistura num prato, tempere o lombo com sal e depois passe nessa mistura.

4) Aqueça uma frigideira com o óleo e frite rapidamente o lombo de todos os lados.

5) Retire do fogo e corte em fatias.

6) Arrume as fatias de atum no prato e sirva com o molho.

7) Rale o gengibre e use apenas o suco.

8) Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo e deixe reduzir um pouco para engrossar o molho.