Ingredientes
Modo de Preparo
1) Se comprar os pinhões crus, lave-os e cozinhe-os com água na panela de pressão por uns 40 minutos. Escorra, descasque e siga normalmente com a receita.
2) Separe 12 pinhões, corte-os em fatias e reserve para a finalização.
3) Numa panela média, aqueça 3/4 da manteiga, junte a cebola e refogue até começar a dourar.
4) Acrescente o alho e o gengibre e espere perfumar.
5) Então, junte os pinhões inteiros, espere aquecer, acrescente o caldo e cozinhe por uns 10 minutos, até ficar bem saboroso.
6) Retire do fogo, deixe amornar por uns 5 minutos e bata no liquidificador até obter um creme bem liso.
7) Coloque de volta na panela, aqueça e acerte o sal.
8) Aqueça a manteiga restante numa panelinha, junte os pinhões reservados e salteie-os por alguns segundos.
9) Distribua a sopa em potinhos individuais, divida os pinhões salteados entre eles e finalize com a salsinha.
10) Sirva em seguida.
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