GLUTEN FREE

Sopa de Batata e Alho Assado

Médio

1 hora e 20 min

4 porções

Chef: Marcelo Rodrigues

Ingredientes

1 cabeça de alho inteira (50 g)

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

2 cebolas médias (300 g), fatiadas finamente

4 xícaras (960 ml) de caldo de frango

3 xícaras (720 ml) de água

3 batatas Monalisa médias (495 g), sem casca, em pedaços

3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Papel-alumínio

Modo de Preparo

1) Retire a camada externa da cabeça de alho e faça um corte no topo de modo que seja possível ver a ponta de cada dente.

2) Embrulhe em papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja macia à pressão dos dedos e os dentes estejam se soltando facilmente.

3) Solte todos os dentes de alho da cabeça e reserve-os.

4) Numa panela funda, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.

5) Junte o caldo de frango e a água e espere levantar fervura.

6) Quando começar a ferver, acrescente a batata e os dentes de alho descascados, cozinhe em fogo brando até a batata ficar macia, desligue e deixe esfriar.

7) Processe a sopa em partes até ficar homogênea.

8) Coloque de volta na panela e tempere com sal e pimenta.

9) Junte o creme de leite, aqueça e sirva.