Sopa de Cebola à Minha Moda

1) Numa panela, cozinhe a batata na água por 15 minutos. Depois, escorra e passe ainda quente no espremedor.

2) Em outra panela, em fogo baixo, frite a cebola e o alho na manteiga por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até dourar.

3) Adicione a batata e, mexendo sempre, cozinhe por mais 10 minutos.

4) Regue com o vinho e espere evaporar.

5) Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por mais 5 minutos.

6) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.

7) Despeje de volta na panela, misture o creme de leite e tempere com sal.

8) Despeje a sopa num refratário, cubra com o queijo e leve ao forno preaquecido 200℃ por uns 10 minutos, para o queijo derreter e dourar.

9) Sirva quente.