Sopa de Cebola en Croûte

1) Numa panela, coloque a manteiga e a cebola e refogue até murchar.

2) Junte a farinha e, mexendo sempre, cozinhe por 4 minutos.

3) Adicione o caldo de frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 20 minutos.

4) Corte 6 discos de massa um pouco maior que a boca dos ramequins.

5) Distribua a sopa nos ramequins, polvilhe 1/6 do queijo ralado em cada um deles e tampe com 1 disco de massa folhada, vedando bem as bordas.

6) Pincele a massa com a gema ligeiramente batida e leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 15 minutos, ou até dourar bem.

7) Sirva em seguida.