Sopa de Feijão-Branco com Camarão

1) Deixe o feijão-branco de molho em água por 12 horas.

2) Numa panela grande, coloque 4 litros de água e cozinhe o feijão com a sálvia e 5 dentes de alho inteiros até ficar macio.

3) Descarte a água do cozimento, a sálvia e os dentes de alho e reserve o feijão.

4) Em outra panela, coloque 1/2 xícara de azeite, o alho restante picado e o camarão e refogue por 4 a 5 minutos.

5) Junte o tomate e cozinhe um pouco mais.

6) Bata no liquidificador pouco mais de metade do feijão com um pouco do caldo de carne.

7) Despeje na panela do camarão, junte o feijão e o caldo restantes e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até apurar um pouco.

8) Ajuste o sal e a pimenta e sirva regada com um fiozinho do azeite restante, para realçar o sabor.