GLUTEN FREE

Sopa de Feijão-Branco com Linguiça

Médio

2 horas

8 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

2 1/2 xícara (500 g) de feijão-branco1,5 litro de água2 cebolas médias (300 g), picada4 tomates Débora (800 g)2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva1 litro de caldo de frango2 gomos (400 g) de linguiça calabresa2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe o feijão na água por 1 hora e 30 minutos, até ficar macio.2) Em outra panela, refogue a cebola e tomate no azeite. 3) Junte o feijão, o caldo e a linguiça e deixe ferver por 15 minutos.4) Distribua em pratos de sopa, polvilhe o parmesão e sirva em seguida.