Sopa de Mandioquinha

Fácil

40 min

4 porções

Chef: Nathália Araújo

Ingredientes

3 dentes de alho (15 g)

1 cebola grande (180 g)

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

450 g de mandioquinha

1,5 litro de caldo de legumes ou água

1 colher (chá) (6 g) de sal rosa

pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela funda, doure rapidamente o alho e a cebola no azeite.

2) Adicione a mandioquinha e refogue um pouco.

3) Regue com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, misture, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia.

4) Transfira tudo para o liquidificador e bata por 1 minuto.

5) Sirva em seguida.

6) Dica: se quiser fazer um caldo caseiro de legumes, coloque numa panela 2 litros de água, 1 cenoura picada, 1 cebola picada e 1/2 maço de salsinha e deixe cozinhar em fogo bem baixinho, com a panela semitampada, por 1 hora.