Sopa de Tomate com Pesto de Manjericão

1) Numa panela, junte o caldo, o tomate e a cebola e cozinhe por 5 minutos.

2) Transfira para o liquidificador, bata até homogeneizar e passe por uma peneira.

3) Despeje novamente na panela e leve ao fogo até ferver.

4) Dissolva o amido na água e, mexendo sempre para não empelotar, despeje-o na panela e deixe ferver até engrossar.

5) Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.

6) Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar por 30 minutos antes de levar à geladeira por umas 3 horas.

7) Sirva gelada com o pesto de manjericão.

8) Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira até o momento de usar.