Sorvete de Tapioca

1) Numa panela, ferva o leite, desligue o fogo e espere amornar.

2) Junte o leite de coco, despeje sobre a tapioca, misture bem, para hidratar de maneira homogênea, e deixe esfriar.

3) Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem com um fouet. Esse passo é importante para ajudar a aerar a mistura. Mas se você não tiver o fouet, também pode bater no liquidificador.

4) Despeje na cuba da sorveteira e bata conforme as instruções do fabricante.

5) Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura num recipiente adequado e leve ao freezer por 3 horas. Então retire do freezer, bata na batedeira e leve de volta ao freezer por mais 3 horas. Repita essa operação mais 2 ou 3 vezes e depois mantenha no freezer por 24 horas antes de servir.