Soufflé de Camarão

1) Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.

2) Adicione o leite, o cravo e a noz-moscada e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

3) Deixe esfriar, misture as gemas e reserve.

4) Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o camarão, o tomate, o molho inglês, o molho de pimenta e a cebolinha, espere alguns minutos, até murchar, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e misture ao molho branco.

5) Na batedeira, bata as claras em neve e, assim que a mistura estiver fria, incorpore delicadamente as claras.

6) Despeje o creme nos ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 30 minutos, até crescer e cozinhar.