Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
MERENGUE ITALIANO
1) Numa panela, coloque a água e o açúcar e faça uma calda em ponto de bala.
2) Bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá juntando aos poucos a calda quente.
3) Continue batendo até esfriar e reserve.
CALDA DE CHOCOLATE
4) Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes, deixe ferver até engrossar, retire do fogo e reserve.
MONTAGEM
5) Descongele as frutas vermelhas, reserve algumas para decorar, bata o restante no liquidificador e passe pela peneira, para formar uma polpa.
6) Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
7) Com uma espátula, incorpore a polpa de frutas e o merengue italiano ao chantilly.
8) Distribua em ramequins próprios para suflê, forrados com papel-manteiga.
9) Leve ao freezer até endurecer.
10) Coloque os ramequins no prato, decore com as frutas vermelhas reservadas e a calda de chocolate.
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