Spatzle com Papoula

1) Numa tigela, misture a farinha, o azeite, os ovos, as gemas, o leite, a noz-moscada, a semente de papoula e sal e pimenta a gosto e deixe descansar 30 minutos.

2) Ferva a água numa panela grande, prenda a spatzleira na panela e vá passando a massa aos poucos. Se não dispuser desse utensílio, utilize um escorredor de massa de fundo reto ou mesmo um amassador de batata.

3) Com uma escumadeira vá retirando a massa que subir à superfície da água e passando-a em água fria.

4) Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e  refogue os cogumelos por 10 minutos. Tempere com sal e retire do fogo.

5) Em outra frigideira, aqueça mais 1 colher (sopa) de azeite, grelhe a abobrinha por 2 a 3 minutos. Tempere com sal e retire do fogo.

6) Na hora de servir, aqueça bem a manteiga numa frigideira grande, junte o tomate, o manjericão, o azeite restante e a abobrinha grelhada e salteie por 1 minuto.

7) Junte o massa e os cogumelos grelhados, salteie brevemente e acerte o sal e a pimenta.

8) Sirva em seguida.