Spätzle

1) Numa tigela, coloque a farinha, os ovos, a cerveja, o sal e a noz-moscada e misture com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.

2) Num caldeirão, coloque a água, a cebola espetada com os cravos e o azeite e leve para ferver.

3) Coloque uma porção de massa dentro de um espremedor de batata e vá apertando a massa sobre a panela com água para que saia em tiras. Assim que a massa subir à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa peneira para escorrer.

4) Repita o procedimento com o restante da massa.

5)  Na hora de servir, aqueça uma frigideira com a manteiga, junte o spätzle e deixe fritar até dourar levemente.

6)  Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.