Strudel de Camarão

1) Numa batedeira, equipada com o gancho de massa, misture a gema, o vinagre, o sal e o óleo.

2) Aos poucos, batendo sempre, vá juntando alternadamente a farinha e a água e siga batendo até obter uma massa elástica e macia.

3) Retire a massa da batedeira, enrole em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

4) Após o descanso, polvilhe um pano com farinha de trigo e abra cuidadosamente a massa com um rolo até que ela fique muito fina.

5) Pincele toda a massa com um pouco da manteiga derretida e coloque o recheio.

6) Enrole com ajuda do pano, pincele com a manteiga derretida restante e polvilhe com farinha de rosca.

7) Coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por 30 minutos.

8) Aqueça a manteiga, acrescente a cebola, o alho e o cogumelo, refogue por 5 minutos e tempere com o sal e a pimenta.

9) Em outra frigideira, aqueça o azeite e frite o camarão por 5 minutos.

10) Junte o camarão ao refogado de cogumelo, regue com o vinho e deixe reduzir até quase secar.

11) Dissolva o amido de milho no caldo e adicione aos poucos à panela, mexendo sempre, até engrossar e dar liga.

12) Desligue o fogo, acrescente a salsinha e deixe esfriar antes de rechear o strudel.