Suco de Milho

1) Bata o milho e o leite no liquidificador até obter um creme liso e passe por uma peneira, espremendo bem.

2) Coloque o creme coado numa panela média, junte o açúcar, o sal e a canela em pau, leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar na panela, e deixe ferver e cozinhar por 2 a 3 minutos, até engrossar ligeiramente, liberar aroma de milho e perder o sabor de milho cru.

3) Ajuste a doçura, retire do fogo, passe para uma tigela, espere amornar, descarte o pau de canela e leve à geladeira por umas 2 horas se quiser servir gelado, ou sirva em seguida se preferir quente.

4) Na hora de servir, se o suco estiver muito grosso, acrescente um pouco de água gelada e, se quiser, polvilhe canela em pó.

5) Dica: o milho verde em conserva pode ser substituído por congelado ou fresco.