Suellen Rigoletto
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Sempre curiosa e aventureira na cozinha, Suellen começou a construir sua base culinária no interior do Estado de São Paulo, a partir de experiências com a mãe e algumas vizinhas inspiradoras. “Um dos meus divertimentos quando criança era ajudar minha mãe na cozinha para aprender com ela ou ficar mesmo só observando para lamber a colher da receita do bolo no final do processo”. Mais tarde, em intercâmbios na França e Estados Unidos, além de outras viagens internacionais, ela pode aprimorar seus conhecimentos culinários e acabou encontrando sua vocação na gastronomia. “Para mim, é uma arte maravilhosa que mistura sentidos e sensações, beleza e dedicação, frustrações e emoções”, afirma. Até tentou carreira na área de educação, sua formação inicial. Mas acabou seguindo o caminho da cozinha, e com o pé direito: por dois anos trabalhou em dois dos restaurantes mais renomados de São Paulo, o D.O.M e o Dalva e Dito, do chef Alex Atala. O passo seguinte foi buscar uma formação na área: conquistou o diploma de chef de cozinha na primeira turma da Le Cordon Bleu Brasil. “Tive a honra de ser premiada como ‘a melhor aluna do curso Diploma de Cozinha’ de minha turma recebendo a medalha de ouro”, diz.
