GLUTEN FREE VEGETARIANA

Suflê de Doce de Leite

Fácil

50 min

6 porções

Chef: Natália Rios

Ingredientes

5 claras de ovo (180 g)

1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

78 g de açúcar

3 gemas de ovo (51 g)

2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo

180 g doce de leite pastoso

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

1/4 de xícara (45 g) de açúcar, para polvilhar

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte o interior e as bordas dos ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar.

2) Na batedeira, coloque as claras e o sal e comece a bater. Quando começar a espumar, junte aos poucos o açúcar e siga batendo até formar picos firmes.

3) Adicione as gemas e bata até homogeneizar.

4) Em outra tigela, junte a farinha e o doce de leite e misture muito bem.

5) Aos poucos, vá juntando a mistura de doce ao creme de ovos e incorporando muito delicadamente com uma espátula. Faça isso devagar e com bastante cuidado para preservar ao máximo o ar que foi incorporado aos ovos. Disso depende o sucesso do seu suflê.

6) Despeje a massa nos ramequins até atingir a borda e nivele o topo com uma espátula.

7) Leve para assar por 30 minutos e sirva imediatamente.