VEGETARIANA

Sundae Especial do Carlota

Médio

1 hora e 10 min

4 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

COMPOTA DE FRAMBOESA200 g de framboesa fresca ou congelada1 xícara (180 g) de açúcar1/2 xícara (120 ml) de vinho do Porto1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha

FAROFA DE AMÊNDOA1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal1/2 xícara (90 g) de açúcar1 1/2 xícara (165 g) de farinha de amêndoa1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo1 xícara (100 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas1 colher (chá) (3 g) de canela em pó1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

MONTAGEM8 bolas (320 g) de sorvete baunilha

Modo de Preparo

COMPOTA DE FRAMBOESA1) Numa panela, junte a framboesa e o açúcar e leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos.2) Junte o vinho do Porto e deixe ferver por mais 10 minutos, aproximadamente. 3) Retire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar.FAROFA DE AMÊNDOA.4) Numa tigela , misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa.5) Transfira para um tabuleiro e leve ao forno preaquecido a 150°C por 30 minutos para dourar.6) Retire e deixe esfriar.MONTAGEM7) Numa taça de sorvete, coloque um pouco da farofa de amêndoa no fundo, disponha 2 bolas de sorvete por cima e regue com a compota de framboesa.