Surpresa de Shiitake em Crosta Folhada

1) Hidrate os cogumelos secos na água morna por 20 minutos. Escorra, corte em tiras e reserve a água coada.

2) Lave o shiitake e corte-o em fatias.

3) Numa panela, coloque a manteiga e refogue a cebola.

4) Junte os cogumelos e refogue um pouco mais.

5) Adicione a farinha de trigo e refogue por mais alguns minutos.

6) Acrescente aos poucos o caldo de carne quente, o creme de leite e a água dos cogumelos e cozinhe por alguns minutos, em fogo baixo, até obter um creme. Desligue e reserve.

7) Distribua o creme em cumbucas e, assim que estiver morno, pincele a borda da cumbuca com o ovo batido e coloque um pedaço de massa folhada por cima.

8) Leve ao forno preaquecido a 180°C até a massa dourar.

9) Sirva imediatamente.